알루미늄 포일에 싸서 음식보관하는게 맞나?

알루미늄 포일과 음식과의 관련성알루미늄 포일에 음식을 포장하거나 구울 때 열이 가해지면 알루미늄 성분이 녹아 나올 수 있습니다.  고온으로 가열하거나, 산성 또는 염기성이 강한 음식을 포장하면 음식 속 알루미늄 함량이 늘어날 수 있습니다.  그러므로 레몬, 피클, 장아찌, 사과, 김치 등 pH가 높은 음식은 알루미늄 포일이나 냄비에 보관하지 않는 게 좋습니다. 고구마나 감자를 구울때 알루미늄 포일을 사용하는 것은 좋지 않습니다. 대신 신문지나 종이봉투를 활용한다면 안전하고 맛있게 고구마를 난롯불에 구울 수 있습니다. 신문지나 종이 포일로고구마를 하나씩 싸줍니다. 고구마를 감싼 뒤 철망 위에 올려 구우면 열이 고르게 퍼지고 타는 것을 막아줍니다. 알루미늄은 체내 흡수율이 8% 정도로 낮아 대부분 신장을 통..
카테고리 없음 2024. 12. 6. 14:26
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